Åsas Tankar: Ugnsgrantinerade havskräftor å lite annat smått o gott..

Hejsan alla Snygga. :)
Hoppas att allt är bra.

Igårkväll hade vi en härlig Onsalafamilj här på besök och Mannen i huset ville visa sina matkunskaper från allra bästa sidan.
Han slet en bra stund med att halvera de små fina havskräftorna och sedan kleta in dem ordentligt med egentillverkat örtsmör............
MMMmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmen................Det var det värt, kan jag säga......:)
Såååååå gott att det nästan smälte i munnen.
Toppenbra gjort tycker jag att Mannen fixade det, med tanke på att han har nästan fobi för att bli kletig om fingrarna....hihihi..

Här kommer det underbara receptet om någon utav Er modiga vill prova att imponera på vännerna en lördagkväll:

Gratinerade havskräftor

500 gr havskräftor
3 vitlöksklyftor
3 msk hackad färsk koriander
3 msk hackad färsk persilja
1/2 röd finhackad chili
75 gr rumstempererat smör
salt

Gör så här:
Sätt ugnen på grill å 250°C. Blanda smör, vitlök, röd chili, koriander och persiljan. Dela kräftor på hälften. Lägg dem i en ugnfast form eller plåt. Bred smöret över kräftan och kräftköttet. In i ugnen i 5 min, ifall kräftorna redan är kokta... är det råa, vilket är lite svårare att får tag på, kan de vara inne i ugnen lite längre, ca 10 min. Servera dem genast!

En Västerbottenspaj som tillbehör och en god baguette är ju oxå ett måste....
Här kommer även pajreceptet:

Ostpaj

3 dl vetemjöl

150 gr smör

3 msk vatten

150 gr fetaost

150 gr västerbottenost

100 gr parmesanost

3 ägg

3 dl grädde

salt och peppar

Gör så här:

Tärna kallt smör och blanda det hastigt med mjöl och vatten samt tillsätt ett krm salt och forma ihop till deg i en bunke. Knåda inte pajdegen mer än att det blir en deg. Slå in pajdegen i lite plast och låt vila i kylen i ca 20 minuter. Inslagen i plast håller den sig pajdegen i kylen i flera dagar.
Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ut pajdegen i smörad pajform eller kavla ut på mjölat bakbord och klä formen med pajdegen.
Gör små hål i botten med en gaffel och förgrädda pajskalet tills det har fått ljus brun färg (cirka 5 minuter).
Kläck ett ägg i en skål och vispa samman. Pensla den varma pajdegen med lite vispat ägg så håller sig skalet tätt frasigt.
Smula eller hacka sönder fetaost och riv de andra ostarna grovt. Blanda osten med grädde och ägg i en skål. Smaka av med salt och peppar. Häll ost och äggblandningen i pajformen.
Grädda ostpajen tills all äggstanning stelnat. Du kan testa om pajen är stel genom att skaka på den. Grädda i cirka 40 minuter. Grädda något längre i hög pajform. Pajen sätter sig - stelnar lite mer sedan när den kallnar.

Bästa bubblet till heter "Prosecco La Robinia" och serveras välkyld. :)

Idag när vi vaknade och tog oss ner till köket såg det ut såhär..............................